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Gruppo Ortolanda e COOL(bergen) CORN(elissen): gli specialisti del ravanello per il mercato europeo

Il Gruppo Ortolanda, gestito dalle famiglie Coolbergen e Cornelissen, può essere considerato lo specialista del ravanello sul mercato europeo. Il Gruppo è attivo in Olanda, in Italia e nella regione della Ruhr in Germania.

L’obiettivo per il futuro è diventare lo specialista del ravanello per tutta Europa.

Ortolanda è situata a Latina (70 km a sud di Roma), dove si trovano le condizioni climatiche più idonee alla coltivazione del ravanello, con molto sole e temperature abbastanza elevate.

L’azienda è guidata da un moderno managment olandese che si è già fatto onore in patria, dove del resto le aziende delle famiglie Coolbergen e Cornelissen coltivano ravanelli già da trent’anni.

Queste due famiglie hanno compreso da tempo che il futuro della coltivazione del ravanello consiste nella capacità di rifornire direttamente i supermarket per 12 mesi all’anno. Pertanto hanno deciso di fondare un’unica azienda denominata Coolcorn, che commercializza il prodotto per tramite dell’azienda collegata Coolcorn Trade.

Un aspetto importante della fornitura diretta è il contatto con il distributore, attraverso il quale si possono valutare le diverse modalità di presentazione dei ravanelli negli scaffali.

In Olanda, i Coolbergen sono attivi nell’offerta di ravanelli sul mercato interno, dove hanno saputo aumentare il proprio fatturato anche nel periodo invernale, mediante l’introduzione di ravanelli mazzettati (con foglia) e confezionati in flowpack.
Da parte loro, i Cornelissen hanno impegnato sempre maggiori energie nella produzione di ravanelli sciolti (senza foglia) e sono in grado di fornire confezioni di ogni dimensione per i ravanelli, sia sciolti sia in combinazione con quelli mazzettati.

Soprattutto quest’ultima soluzione si è rivelata una formula di successo e ha fatto dei Coolbergen, dei Cornelissen e di Ortolanda gli unici specialisti del ravanello. Sotto il loro diretto controllo, essi coltivano insieme 160 ettari di ravanelli ogni anno.

Commercializzano varie qualità di ravanello, in modo da incontrare sempre il favore del consumatore. La fornitura rispetta esclusivamente gli standard Eurepgap ed è estremamente flessibile. La forza delle tre aziende sta nella loro capacità di offrire un servizio a tutto tondo: ciascuna delle tre è in grado di fornire tanto ravanelli mazzettati quanto sciolti, con tutta la flessibilità richiesta dalla domanda del mercato. Il cliente stabilisce il momento della raccolta, i quantitativi di ravanello (sciolto o mazzettato) e come deve essere confezionato (plastica, scatole, cassette di legno, flowpack).
Questo è reso possibile grazie a tecniche ottimali di coltivazione, eseguite in strutture moderne e con procedure automatizzate, mediante le quali gli ordinativi possono essere rapidamente soddisfatti.
Ortolanda non è legata a un solo rivenditore, in quanto gestisce autonomamente essa stessa la vendita.
Alle dieci del mattino arriva un ordinativo per 500 kg di ravanelli sciolti, che la notte stessa devono essere consegnati a Milano? Nessun problema! Anche in quasto caso si può fare affidamento su un prodotto fresco, confezionato il pomeriggio stesso e spedito verso Milano la sera stessa. Questo è un servizio offerto 7 giorni su 7, per ogni tipo di confezione o di quantitativo.

Un prezzo più stabile è meglio per la vendita, e allora bisogna essere in grado di fare buoni accordi con gli uffici acquisti dei supermercati.

Il Gruppo Ortolanda vuole crescere nei prossimi due anni fino ad una superficie complessiva di 240 ettari di ravanelli, coltivati sotto il suo diretto controllo in serre moderne, dei quali 12 ettari in Italia e 12 in Olanda destinati alla produzione di ravanelli tutto l’anno. Attraverso la specializzazione nella coltivazione, il Gruppo può anche acquistare macchinari specifici che contribuiscano a contenere i costi di produzione e ad aumentare la continuità, caratteristica condivisa da tutte e tre le aziende. Del resto le aziende sono guidate da un management moderno, orientato alla ricerca di soluzioni durevoli per il lavoro, attraverso le quali il faticoso lavoro manuale sparisca. Accanto alle acrobazie tecniche per effettuare la raccolta con i macchinari mazzettatori, i ravanelli vengono interamente venduti, senza mantenere alcuna scorta. Ciò è reso possibile attraverso un’ampia e flessibile clientela, rifornita con continuità e con la quale c’è reciproca elasticità. Perciò non ci si basa su programmi settimanali fissi, ma dipendenti dalla domanda e dall’offerta, dall’adeguamento del prezzo e della quantità, grazie a cui il Gruppo Ortolanda punta a relazioni stabili, cioè a clienti che acquistino ravanelli tutto l’anno.

Il mercato del ravanello è un piccolo mercato poiché il ravanello è un piccolo articolo. E’ positivo che ci sia sufficiente offerta nel corso dell’anno, in modo che questo articolo compaia sugli scaffali dei supermercati. Anche solo un piccolo eccesso di offerta rispetto alla domanda può creare molto scompiglio sul mercato e andare a discapito di un prezzo accettabile, percui si rischia una diminuzione nella coltivazione di ravanelli, la quale porta poi ad un eccesso di domanda rispetto all’offerta, da cui scaturiscono di nuovo prezzi elevati. L’equilibrio tra domanda e offerta è molto difficile da realizzare, in quanto madre natura ha l’influenza maggiore sulla cosa.

I maggiori concorrenti del Gruppo Ortolanda sono i coltivatori di ravanello in pieno campo in Germania, Polonia, Portogallo, Marocco e Israele. Se le condizioni meteo sono favorevoli allora tutto funziona nelle coltivazioni in pieno campo e loro riescono ad offrire un buon prodotto. Ma se il tempo non aiuta, allora arrivano sul mercato con un prodotto scadente o addirittura senza prodotto per niente. L’anno scorso, le prime due settimane di novembre non ebbero alcun eccesso di produzione. Quest’anno invece è precisamente l’opposto. Le previsioni sono che, a partire da metà dicembre e fino a metà gennaio potrà esserci una forte scarsità di ravanelli, a causa di una grande domanda e di una minore offerta. Il mercato dei ravanelli sciolti è invece un mercato differente e non è direttamente legato all’andamento del prezzo dei ravanelli con foglia. Ciò deriva dalla concorrenza da parte di paesi come l’America e Israele, i quali, in relazione alla conservabilità, non possono fornire ravanelli in foglia.

Il Gruppo Ortolanda aspira a diventare, mediante un’offerta per 12 mesi l’anno, un partner affidabile e costante per i supermercati e offrire un prodotto di qualità, di calibro adeguato e a prezzi accettabili. Il ravanello è un prodotto delicato, che dunque richiede più attenzione e supervisione negli scaffali. Il Gruppo Ortolanda vuole contribuire a portare il fatturato da ravanello dei supermercati a un livello un po’ più alto, in considerazione del buon contenuto di vitamine e del basso livello di calorie di questo prodotto. Anche la Befana, con la sua saggezza, dovrebbe mettere un ravanello nella calza di ogni bambino!